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韭菜中检出镉超标,什么因素导致?哪些食材助力重金属元素排出?

发布时间:2020-07-28 12:04

蔬菜富含纤维素,能刺激胃液的分泌和肠蠕动,增加食物与消化液的接触面积,帮助人体消化吸收食物,促进代谢废物的排出,防止便秘。

蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

//韭菜中检出镉超标

近日,江苏常熟市市场监管局通报食品安全抽样检测情况,1批次韭菜检出镉超标,原因可能是环境污染;5批次韭菜检出腐霉利超标,原因可能是种植过程中使用过量农药或忽视安全间隔期所致。

重金属一般是指汞,铅、镉等,这些重金属一旦进入到人体的系统和器官以后,可能会导致患者出现一些不良的症状表现。

// 镉超标的危害

镉作为重金属的一种,过多摄入对人类健康会造成极大危害。

镉超标摄入会使得人体出现骨骼损伤、影响骨骼发育,造成成人骨质疏松、骨软化,还可引起肾功能损害,男性或致少精症,影响生育。

// 韭菜镉超标现象时有发生

重庆市:

2020年7月19日,重庆市市场监督管理局组织抽检,其中蔬菜制品因重金属超标不合格3批次,农药残留3批次。

三批次韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

2020年4月7日,重庆市市场监督管理局发布关于1823批次食品安全抽检情况的通告 。

重庆市人人乐商业有限公司万象汇店销售的韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定,检验结果为0.13mg/kg,标准值为≤0.05mg/kg。

湖北省:

2020年7月5日,湖北省市场监督管理局发布2020年第16期食品安全监督抽检信息公告。武汉市黄陂区一农副产品商行因销售的韭菜中检测出镉超标,被调查处理。

河南省:

2019年3月21日,河南省市场监督管理局组织抽检了19大类食品1289批次样品,其中,不合格样品44批次。

1批次韭菜,镉(以Cd计)检出值为0.074mg/kg,标准规定为不大于0.05mg/kg。

广西省:

2017年6月29日,柳州市对蔬菜、水果和鲜蛋三类食用农产品开展随机抽样检测,共抽取样品119批次,经检测有七个批次样品不合格。

其中抽检的56个批次蔬菜样品里就有七个不合格,而且都是韭菜。

//为何蔬菜大米中会出现镉超标现象?

除了本次韭菜中镉超标,很多人对于镉超标印象最深的是大米。

镉严重超标的大米被很多消费者称为“毒大米”,镉这个重金属其实与大米、韭菜等农作物本身关系不大,又是怎么进入这些食物中的呢?

镉是一种毒性很强的重金属,其化合物也大多属毒性物质。工业排出含镉的污水,污染了河水及农田。镉较其他重金属容易为农作物、蔬菜、稻米所吸收。

重金属镉主要来源采矿、冶炼、燃料、废旧电池、受到重金属污染的土地种出来的蔬菜、水果、谷物等。

矿业工作者和免疫力低下人群为易受害人群。

// 普通食材助力重金属排出体外

对于食物助力重金属排出方面,中国微量元素科学研究会常务理事、广东省微量元素科学研究会副理事长李颖给出三点意见。

(1)助肝排重金属:日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮肝脏排出有害重金属,此外,牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物,可以增进铅的排泄。

(2)助肾排重金属:肾脏是排出有害重金属的重要器官,过滤血液中的重金属和蛋白质分解后产生的废料,并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排出有害重金属。

(3)润肠排重金属:肠道可以迅速排除有害重金属,但是如果消化不良,就会造成重金属停留在肠道,被重新吸收,对健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮消化系统排出有害重金属。

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